English / Español

Hi there!

If I gave you some info about Toulouse on the last post, this time I am coming back to tell you about the gastronomy and the markets that you can see when visiting la ville rose. I warn you that this post may make your mouth water 😉

There is a firm tradition for markets in France, so it is usual to find a wide range in big cities like Toulouse. Streets and squares are home to different markets where products such as food, clothes or books are sold everyday. To know more about these markets or search for one in particular, I recommend this list of markets.

On my previous post I recommended the rooftop of Marché Victor Hugo for enjoying the views. So I must say it is very advisable to visit the market as well. You will notice the good atmosphere as soon as you go inside: the appealing mixture of scents and colours as you go through it, stalls with a high variety of local products (if you like cheese you will feel like in heaven) and the cosiness the sellers create with their attitude is also remarkable.

The gastronomy is based on regional products such as: cheese, cold meat, duck, foie gras, being the cassoulet the star speciality. The cassoulet consists of a white bean stew with a crunchy surface au gratin. It includes different products like sausages and duck confit, they will vary depending on the chef. 

I would like to recommend several restaurants where I had the pleasure to taste the local dishes:

• J’go
  Peculiar restaurant located near the Marché Victor Hugo. The ground floor consists of the terrace, the restaurant itself and a delicatessen where their products are sold. They take care about offering good quality local products. All the dishes were delicious and Javier’s attention couldn’t have been better. Besides, after having dinner we went upstairs to drink something at their cool and animated bar!
• Restaurant Emile
  Classic restaurant situated at Place Saint-Georges, one of my favourite squares in town, as it is always lively due to its packed terraces. What can be better than taste its exquisite dishes on the terrace enjoying the spring weather. Very good cassoulet, duck magret and foie dishes should be noted.
• Le carré rouge
  It is a small restaurant with a modern decoration located next to Place des Carmes. The food as well as the service were excellent. We got out of the place in love with the Crême brûlée de foie and the Tournedos de boeuf. Moreover, the surroundings are full with bars to drink something after dinner.

I think gastronomy plays a crucial role when getting to know a new place, so I couldn’t finish with Toulouse without telling you about this valuable cultural aspect.

You can find more photos on my social media and as ever don’t hesitate to share this post. Did you enjoy my first post about gastronomy? I’m looking forward to your comments 😉

David

Share&Comment

Entrance to Marché Victor Hugo

Seafood stall at Marché Victor Hugo

Ravioles de foie gras et sauce aux cèpes

Côte de boeuf

Cassoulet au confit de canard

Magret de canard grillé

Tournedos de boeuf aux champignons de saison et émulsion de morilles

Moelleux au chocolat et sorbet orange

Hola a todos!

Si en la anterior publicación os daba información y algunos consejillos a la hora de visitar Toulouse, en esta ocasión os voy a hablar un poco sobre la gastronomía y los mercados que podéis visitar en la ville rose. Os voy avisando que se os va a hacer la boca agua 😉

En Francia existe una tradición muy arraigada de mercados, por lo que es habitual que en las grandes ciudades como Toulouse haya una amplia variedad. Calles y plazas albergan mercados de alimentos, ropa o libros cada día de la semana. Para saber más sobre los mercados y buscar alguno en concreto os recomiendo el siguiente listado de mercados.

En mi anterior publicación os recomendaba la azotea del Marché Victor Hugo para ver tejaditos. Pues también os diré que la visita a este mercado es altamente recomendable. Nada más entrar notaréis el buen ambiente que se respira en su interior: la atractiva mezcla de olores y colores según lo vas recorriendo, puestos de todo tipo de productos locales (si os gusta el queso habréis encontrado el paraíso) y también muy destacable el buen ambiente que crean los vendedores con los clientes.

La gastronomía tolosana se podría decir que es bastante potente. Se basa en productos regionales como: quesos, embutidos, pato, foie gras, siendo el plato estrella el cassoulet. El cassoulet consiste en un cocido de alubia blanca de superficie crujiente ya que se gratina. En él se incluyen diferentes productos como la salchicha tolosana y el confit de pato, productos que varían según el cocinero. 

Me gustaría recomendaros varios restaurantes en los que tuve el placer de degustar la gastronomía local:

• J’go
  Peculiar restaurante ubicado junto al Marché Victor Hugo. La planta baja consta de terraza, restaurante y charcutería en la que poder comprar el mismo producto local que preparan para los comensales. Todo estaba riquísimo y la atención que nos dio Javier fue inmejorable. Además, después de cenar subimos a tomar algo a la planta superior que consta de bar con terraza, muy moderno y animado! 
• Restaurant Emile
  Clásico restaurante ubicado en la Place Saint-Georges, una de mis plazas favoritas de la ciudad, ya que siempre está llena de vida gracias a sus terrazas. Que mejor que degustar sus exquisitos platos en la terraza disfrutando del tiempo primaveral. Muy buen cassoulet, magret de pato y destacar los platos que incluían foie.
• Le carré rouge
  Se trata de un pequeño local de moderna decoración ubicado junto a la Place des Carmes. Tanto la comida como el trato del servicio fueron muy buenos. Salimos enamorados del Crême brûlée de foie y el Tournedos de boeuf. Además, hay buen ambiente de bares en la zona para tomar algo después de cenar.

Creo que la gastronomía desempeña un papel fundamental a la hora de conocer y entender bien un lugar nuevo, por lo que no podía terminar con Toulouse sin hablaros de este valioso aspecto cultural.

Podéis encontrar más fotos sobre Toulouse en mis redes sociales y como siempre no dudéis en compartir la publicación. ¿Os ha gustado mi primera entrada sobre gastronomía? espero vuestros comentarios! 😉

David